Meksyk znany jest z wielu rzeczy, a jedną z nic jest bardzo zróżnicowana, a mimo to niepowtarzalna kuchnia. Wieloma potrawami pochodzącymi właśnie z kuchni meksykańskiej zajada się dzisiaj wielu smakoszy na całym świecie. Daniami, które jako pierwsze kojarzą nam się z tą gorącą kuchnią są na przykład tortilla, tacos czy też burrito. Kuchnia ta oferuje jednak znacznie więcej. Kolejnym sztandarowym daniem tamtejszej sztuki kulinarnej jest zupa meksykańska.
Zupę meksykańską przygotowuje się na bazie składników, które są podstawą większości potraw tej kuchni. W zupie meksykańskiej nie może zabraknąć zatem czerwonej fasoli, papryki, kukurydzy, pomidorów oraz cebuli. Kolejnym ważnym składnikiem podczas przygotowywania zupy meksykańskiej jest mięso mielone. W celu przygotowania zupy należy podsmażyć mięso, do którego następnie dodaje się pokrojone w odpowiedniej wielkości kawałki warzywa. Całość następnie poddaje się dalszemu smażeniu, do momentu, aż składniki będą miękkie. Tak naprawdę potrawa ta dopuszcza wiele różnych transformacji, które związane są z doborem i komponowaniem warzyw. Tak samo jak w wielu innych potrawach typowych dla kuchni meksykańskiej, również to danie powinno mieć ostry smak. Do zupy dodaje się więc papryczki chilli oraz inne przyprawy, dzięki którym potrawa zyskuje także wspaniały aromat. Zupę przyprawia się także oregano, bazylią czy też na przykład słodką papryką. Smak i aromat zupy meksykańskiej w dużej mierze zawdzięcza się także czosnkowi, którego podczas jej przygotowywanie nie należy żałować. Gotową już zupę można posypać startym żółtym serem, który pod wpływem temperatury zupy delikatnie się stopi.
Zupa meksykańska, dzięki zawartości mięsa, jest z pewnością bardzo treściwa. Z tego względu nie funkcjonuje ona raczej, tak jak zwykłe zupy w kuchni polskiej, jako pierwsze danie, a raczej jako główny posiłek. Można zrobić oczywiście nieco lżejszą wersję tej potrawy. Dzisiaj wiele gospodyń polskich wprowadziło do swojego obiadowego menu zupę meksykańską. Dzięki łatwo dostępnym składnikom, przygotowanie tej zupy we własnej kuchni nie stanowi żadnego problemu. Wiele osób, które przygotowują zupę meksykańską twierdzi, ze potrawa ta ma same zalety, gdyż oprócz tego że jest niezwykle smakowita, dodatkowo można ją w prosty i co najważniejsze stosunkowo szybki sposób przygotować. Cała kuchnia meksykańska proponuje potrawy, które są odzwierciedleniem prawdziwego, gorącego słońca tego kraju. Doskonałym przykładem jest z pewnością właśnie zupa meksykańska.